Goda grannar

När jag såg temat för Blommig Fredag igår inne hos  Bland rosor och bladlöss var jag lite konfunderad om jag alls skulle kunna vara med. Jag har ju inte någon direkt trädgård nuförtiden och i mina krukor är det inte så mycket matchning alls. Men jag tänkte att man kunde se ordet goda i en mer bokstavlig bemärkelse. Och grannar skulle man kunna se som i ingredienser som passar ihop och förstärker varandra. Många frukter och kryddor är ju också verkligt vackra.

Ovan är det äpplen från en odling en bit bort. Österlenkryddor gör en blandning av kryddor de kallar Äppelkrydda. Och den blandningen är verkligen perfekt ihop med tillagade äppelrätter.

Mynta och te. Antingen myntate på orientaliskt vis eller kanske som jag gör och låter ett par myntablad vara med i ett traditionellt svart te. Mynta känns som en verkligt mångsidig krydda.

Citrusfrukt, ingefära, kanel och stjärnanis. Många olika kombinationer. Dofterna passar så fint ihop också. Senaste dagarna har jag gjort en vitaminshot av citronsaft, riven ingefära, gurkmeja, kanel och honung.

Pumpa, muskot, kummin och blandningen Happy roots från Mill & Mortar. Passar även till exempel för sötpotatis och morot.

Lingon, apelsin och kryddnejlikor. Jul för mig.

Kaffe och kardemumma

Tropisk frukt, kokos och vanilj

Gå in till Pilgrims blogg för fler bidrag!

Paj med Aromaäpplen och citrontimjan

Gjorde denna paj igår. 

Pajformen är ca 22cm i diameter, 5 cm hög. Ugnsvärme 200 grader C

I botten: 2 stora äpplen av sorten Aroma i bitar (skal kvar men kärnhus borta)

ca 2 tsk malen kanel som pudrats över äpplebitarna

1 tsk av Äppelkrydda från Österlenkryddor (går bra att ta mer, men min kryddburk tog slut)

1 msk honung ringlad över äpplebitarna

Topping/smuldeg:

1 msk citrontimjan från Mill & Mortar (eller efter smak)

2 tsk malen ingefära

1 dl kokosflingor

1 dl små solroskärnor

1 dl mandelmjöl

2 dl havregryn

1 dl Stevia Strö

1 dl neutral olja från Kung Markatta (går bra med t.ex. solrosolja också, dock viktigt att oljan är neutral i smaken)

Alla ingredienser rördes samman i en bunke och ströddes sedan över äpplebitarna. Allt gräddades sedan i  ca 20 minuter. Äts med fördel när den svalnat något.

Äppelpaj med citronverbena

Gjorde smulpaj med äpplen häromdagen. Och eftersom jag har lite av ett överflöd av kryddväxter försöker jag få till användning av dem också. Började med att skiva ett Åkerö-äpple och två andra mindre som jag ej vet sorten på. Lade äppelbitarna i två mindre pajformar, ca 12 cm i diameter. Hade 4 kvistar citronverbena som jag klippte i mindre bitar över äpplebitarna. Sedan täcktes det hela av en en smuldeg bestående av 1,5 dl havregryn, 1 dl vetemjöl, 0,75 dl strösocker. Överst lades tunna skivor av smör (viktigt att hela smuldegen täcks av smöret). Sedan gräddades pajerna i 20 minuter i 200 grader. (ungstiden kan nog variera). Vi åt med glass till.

Skafferi-rensnings-paj med lingon

Här kommer ett recept på paj med lingon. Ett tips när skafferiet behöver rensas, den går att kombinera på olika vis.

Till att börja med ta fram valfri ugnsform och lägg lingon i botten. Jag har använt frysta tinade.

Blanda lingonen med socker, råsocker, honung eller annan sötning. Mängden beror på hur mycket lingon du har. Jag har använt råsocker och en liten del flytande honung. Är bären blöta kan det vara bra att ta lite potatismjöl också.

Blanda även i valfria kryddor. Det som är så bra med lingon tycker jag är att de klarar att bära upp så många olika. Förslag är vanilj, kanel, kardemumma, kryddnejlika, ingefära.Kanske också en aning kummin, koriander eller anis (ej så mycket av dessa). Syltade apelsinskal skulle också kunna passa. Jag tog ingefära och vanilj.

Gör sen en smuldeg av det du har hemma. blanda gärna flera olika mjöl och ta en eller flera gryn också. Lite socker är bra. Jag tog 1½ dl vetemjöl, 1 dl kokosflingor, 1½ dl havregryn, ½ dl strösocker och en påse med skallade mandlar. Andra förslag är kokosmjöl, mandelmjöl, hasselnötsmjöl, boveteflingor mfl, ja lite vad man har hemma  liksom. Har man överblivna torra små kakor kan de krossas och också bli en del av smuldegen, jag tog pepparkakor som hittades längst in i skåpet.

Bre smulorna jämt över lingonen. Ej för tjock lager, men det är lite av en smaksak det också.

Täck smulorna med tunna skivor av smör (kylskåpskallt) eller margarin (helt vegetabiliskt går bra). Enklast skivas matfettet med osthyvel. Vill man hellre använda olja är det lättare att blanda de i smuldegen innan den bres över lingonen. Använder du olja tänk på att använda en med mer neutral smak eller som passar till lingonen. Olivolja är inte att rekommendera. Rapsolja, hasselnöts- eller valnötsolja passar bättre.

Grädda pajen i 200 grader i cirka 20-30 minuter. Servera med vaniljglass, youghurt eller creme fraiche (eller motsvarande veganskt alternativ). Gräddningdtiden kan variera beroende på om du har färska, frysta eller tinade lingon. Mumsig blev den :)

Hemma hos - köket

I förra inlägget fick ni se matplatsen i köket. Här kommer själva köksdelen.

Mycket är från byggtiden, bortsett från att de bytt ut till större spis och tagit bort ved/kokspannorna. Bänksskivorna är i mönstret Virrvarr som så många andra. Lite låga men helt okej.

Fläkttrumman tycker jag de gömt rätt fiffigt där bakom kryddhyllan. Har min lilla samling från Österlenkryddor där.

Kylskåpet och dörren ut mot hallen.

Litet avlastningsbord vid väggen in mot sovrummet.

Emaljskylten fick jag av lillebror i julkalpp. I sockerlådan har jag te och oljor, vinäger och sånt.

Julias citronkaka

Bakade en citronkladdkaka igår. Blev riktigt god.

Receptet finner ni hos Julias vita drömmar

Det bör nog vara en rund form, men ja... man tager vad man haver liksom.

Ska definitivt införskaffa en bättre sil till florsocker ;)

Moodboard Mars

Moodboard Mars/March

Mars. En mittemellan månad, varken vinter eller vår. Visst det går att ana det som komma skall men det är som om vintern ännu inte riktigt släppt greppet.

Förra månadens moodboard handlade om trädgården inuti, och den här månaden får det bli något av trädgården inomhus. Skadan på mina fötter bråkar ännu så tiden ute är begränsad.

Passar på att se trädgården i kylskåp och kryddburkar, ska försöka att baka lite mer.

Mina krukväxter och otaliga buketter tulpaner skänker glädje och ger grönt även inomhus.

För fler ljuvliga moodboards kika in hos Karin A

Trädgårds- och kokböcker till salu

Jag har tyvärr fått inse att jag har fler böcker än jag kan hysa numera. Och därför är de till salu. Omkring 200. Humana priser. Är du i närheten av Vadstena får du komma och botanisera. Är det någon specifik bok som sökes trots att du bor längre bort, kan jag skicka mot fraktkostnaden. Vid intresse kommentera här eller sänd e-post till  malingabriellasvensson@gmail.com

Recept på paj plus lite jul

Lite då och då gör vi en smulpaj till dessert eller som en lite mumsigare kvällsmåltid. Ikväll gjorde vi den på fotot ovan.

ca 1 liter björnbär och blåbär blandat

2msk apelsinjuice eller efter smak hälls över bären

smuldeg av: 1 dl kokosmjöl, 1 dl mandelmjöl, 2 dl vetemjöl, 2 tsk kardemumma (hel), 2 tsk vaniljsocker, 1,5 dl råsocker. Blanda samman de torra ingredienserna och strö ut över bären.

Hyvla smör med osthyvel och lägg ovanpå smuldegen så att hela formens yta täcks.

Grädda i 200 grader i cirka 30 minuter. Servera med glass, creme fraiche eller mascarpone

Det var väldigt få hyacinter kvar i butiken så vi köpte en bukett snitthyacinter istället. Doftar ljuvligt de också.

Vi är sedan igår i det lilla huset i Norge som min pojkvän hyr. Det är han som julpyntat.

Kofferten i metall kommer från Restaurang Bettina på Brunneby Musteri. De har även en liten inredningsavdelning. Den lilla julbyn kommer från Jotex, jag köpte den för två år sedan - tycker den är lite söt och den påminner om nåt liknande vi hade när jag var liten.

En tårta till Ylva

Igår bakade jag en tårta till hundarnas dagisfröken Ylva. Det är 5 stycken chokladbottnar. Hasselnötscremé, apelsinmarmelad, lemoncurd med hallon, smetana med blåbär. På toppen grädde, blåbär och marängdroppar. I kartongen myntablad.

Tårta med jordgubbar, tropiska frukter och mandelflarn

Ännu en sommartårta. Denna gång med jordgubbar på toppen men tropiska frukter inuti. Provade att ha Milda visp och det blev rätt gott men var svårt att få lagom fast.

Försommar-tårta

Gjorde en försommar inspirerad tårta idag. just för att jag tycker det är nåt visst med tårtor :). Fuskade dock med färdigskivad botten. första lagret bestod av mascarpone med hallonpure ovanpå (passade på att tömma frysen innan nya kommer). Sedan ett lager båtbotten och mellanlagret var lemoncurd med tunna skivor av rabarber. På den översta botten la jag sedan vispgrädde som blandats med vanilj och lite grann socker. Avslutade med att dekorera med tunna rabarberskivor, mynta och kokosflagor.